黑糖致癌！加熱生「丙烯醯胺」對人體有害

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, 食物中只要含有胺基酸和還原醣，經高溫加熱便很容易藉由梅納反應，產生丙烯醯胺，而黑糖的原料甘蔗汁因為含有天門冬醯胺和單醣（葡萄糖或 ..., 黑糖抽驗結果發現「含有2A級人類可能致癌物丙烯醯胺（acrylamide）」， ... 簡單來說，含有醣分（碳水化合物）的食物，只要經過加熱烹煮，幾乎就會有 ..., 無獨有偶，國內調查也曾經發現黑糖含有丙烯醯胺。 ... 家禽類、魚肉、牛肉等蛋白質食物，在超過120℃的加熱條件下，也會促使丙烯醯胺的形成。, 康健雜誌公佈市售黑糖全含致癌「丙烯醯胺」，不少人憂心「養生不成反傷 ... 一般來說，在加熱過程中（有一說是超過攝氏120度，有一說如果天門冬醯 ..., 黑糖普遍被認為是養生的好糖，有沒有「黑掉」？ ... 兩者碰在一起，再加上關鍵要素：加熱，便會產生梅納反應（Maillard reaction），生成丙烯醯胺。, 因...

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#1 【TVBS】黑糖致癌！加熱生「丙烯醯胺」對人體有害

#2 黑糖測出致癌物之真相追蹤：台灣的黑糖，到底能不能吃？
食物中只要含有胺基酸和還原醣，經高溫加熱便很容易藉由梅納反應，產生丙烯醯胺，而黑糖的原料甘蔗汁因為含有天門冬醯胺和單醣（葡萄糖或 ...

#3 「黑糖」黑掉了嗎？黑糖到底有沒有致癌物？
黑糖抽驗結果發現「含有2A級人類可能致癌物丙烯醯胺（acrylamide）」， ... 簡單來說，含有醣分（碳水化合物）的食物，只要經過加熱烹煮，幾乎就會有 ...

#4 咖啡和黑糖吃不得？裡頭含丙烯醯胺會致癌？ | 倪曼婷
無獨有偶，國內調查也曾經發現黑糖含有丙烯醯胺。 ... 家禽類、魚肉、牛肉等蛋白質食物，在超過120℃的加熱條件下，也會促使丙烯醯胺的形成。

#5 黑糖致癌好駭人？NO！問題在烹調不在食材
康健雜誌公佈市售黑糖全含致癌「丙烯醯胺」，不少人憂心「養生不成反傷 ... 一般來說，在加熱過程中（有一說是超過攝氏120度，有一說如果天門冬醯 ...

#6 黑糖抽檢全部測出致癌物質丙烯醯胺
黑糖普遍被認為是養生的好糖，有沒有「黑掉」？ ... 兩者碰在一起，再加上關鍵要素：加熱，便會產生梅納反應（Maillard reaction），生成丙烯醯胺。

#7 黑糖普遍被認為是養生的好糖，有沒有「黑掉」？
因為礦物質含量高，黑糖一直被視為比較健康、養生的好糖，讓消費者願意花 ... 造成顏色太深的黑糖全含有2A級人類可能致癌物丙烯醯胺（acrylamide），在 ... 上關鍵要素：加熱，便會產生梅納反應（Maillard reaction），生成丙烯醯胺。

#8 黑糖致癌！加熱生「丙烯醯胺」對人體有害 TVBS新聞網
不少民眾會喝黑糖水，或是將黑糖加入薑母茶一起飲用，但現在卻有雜誌報導，黑糖在加熱過程中會產生致癌物質，專家提醒，黑糖還是不要多吃， ...

#9 黑糖會致癌嗎？來自食藥好文網
但是，有一段時間傳言，說黑糖含有丙烯醯胺，吃多了會致癌，這是真的嗎？當食品中的胺基酸(主要是天門冬醯胺，asparagine)與還原醣在高溫加熱 ...